一个汤碗,上面盖着一层隆起的金色酥皮。
“酥皮汤……吗?炸弹要来了。”熟知叶山亮的学生都再度苦笑。。
如果说,桂言叶最强大的武器是鲜花,黑木场凉是其他的侵略性,那叶山亮的致命武器,就是香味。
“咔擦~”
评审们拿起汤勺轻轻一翘,表面的酥皮破碎。
“轰~”
浓郁的香气爆发而出,瞬间就弥漫了整个会场。
“好惊人的香气!”
“而且圆润却充满刺激……”
“不对!这香气!”
“还在加强!”
评审员们感受到越来越强烈的香气,目瞪口呆。
“怎么可能?”
“他是怎么做到的?”
“为什么爆发过的香味炸弹会越来越强烈啊!?”
在场的所有人中,只有两人才知道这个问题的答案,一个杨曌,另一个就是汐见润。
“盖子下,是融入了鱼头精华美味的至高无上的咖喱!”一位评审员赞叹到。
然评审员们混合着落入汤中的酥皮与汤汁大口吃下。
“咕噜~”
“唔~这是何等的美味啊!”五人发出了惊呼,闭着眼睛享受,叶山亮为他们带来的“香辛料乐园”。
“酥皮汤,法兰料理界的代表人物,保罗•博古斯先生首创下午料理,据说是从怀石料理的【茶碗蒸】联想到的料理。”丸井善二说道。
“料理的香气在表层的酥皮内部浓缩在打开盖子的一瞬间,一口气全部解放,炸裂开来。”伊武崎峻补充到。
“这就是他的武器,名为香气的武器。”榊凉子、水户郁魅和美作昂摇了摇头。
“香辛料有……小茴香、柠檬草、肉桂……最核心的到底是……”
“圣罗勒!而且用的是新鲜状态的圣罗勒!”千俵夏芽拍案而起。
“圣罗勒?就是那个在南亚地区被视作圣物的香辛料?闻一下就会觉得有一种甘美的感觉流遍全身。”
“在阿三国的传统医学体系阿育吠陀中,被尊为“神秘的妙药”。”
“但是在霓虹……应该是没有新鲜的优质圣罗勒在市面上流通的啊!?”
“我们汐见研究小组全年都在培育着啊。”叶山亮回答了千俵夏芽的疑惑。
“等等!那这股越来越强的香味是怎么回事?按照常理,经过爆发后,香气应该会逐渐减弱才对!”千俵夏芽追问到。
“这个啊……这是对香辛料的第二重运用。”叶山亮解释到,“每一种香辛料的最强烈的香气爆发所需的温度都不相同。
在你们敲碎酥皮后,咖喱开始降温,按照柠檬草、小茴香、肉桂……最后是月橘和圣罗勒的顺序层层递进,达到顶峰。”
“这!”
“香辛料还有这种说法?”
“这得对香辛料有多了解才能够做到啊?”
“还有温度、火候的把控!就这点时间,还有会场内的温度管控,料理降温也就在一两摄氏度左右,也就
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