沈忘心闻言点了点头,说道:“五味食府靠药膳挣钱了,自然每家都想来分一杯羹。附近的的饭馆自然不能看着,白花花的银子独流进咱们一家手里。”
陈先有些头疼,说道:“照这样的情况下去,铺子的利润会被他们分光的!忘心,咱们要不要考虑降价?”
“降价?”沈忘心摇了摇头。
五味食府的定价是每盅汤十文钱,这其中不仅用原料钱,还有人工费用。本来挣的钱就不多,若是再往下降,便没有利润空间了。五味食府与别的饭店不一样,他们主卖的是吃食。低价卖药膳,对他们的影响并不大,甚至可以只做为一个吸引客人进店的噱头。而五味食府却是以药膳起家的,若是降价整个铺子必然受到影响。
不过,陈先的话倒是提醒了她一点!
五味食府药膳的价格已经卖得够低了!若是其他人卖的药膳比他们还低,那么一定会在原料方面偷工减料,久而久之肯定竞争不过物美价廉的五味食府!
她甚至不用花什么心思,回过味来的客人们,还是会回到五味食府买药。
想通了这个,沈忘心便放下心来,问陈先道:“这段时间,雇来的那个厨娘,跟着三奶奶学得怎么样了?”
陈先想了想,说道:“我进厨房看过几回,沈大娘也同我说了。最近,她已经逐渐把常做的那几道药膳,全都交给那厨娘做了。”
沈忘心点了点头,心道,这么一来的话,沈大娘的双手就可以解放开来,研究出一些新的菜式。顺便进入她第二阶段的设想,在五味食府里卖甜汤!
这些甜品不像药膳一样,养生的味道更浓一些,特意来买的大多是上了年纪的人。而甜汤不仅可以吸引年纪大的客人,年轻的人客人也会喜欢!
古话都说,学如逆水行舟,不进则退。其实开店也是这个道理,五味药斋能越来越好,这归功于她和马大夫的不断学习,不断推陈出新。换成五味食府,也是一样的道理,再好的东西吃上一段时间也会腻味了,只有通过不停地增加新东西,才能留住大部分老客人。
于是,仿着五味食府做药膳的几家饭馆,眼看着来他们这边的客人越来越少,便到五味食府附近拉住一个刚买完东西出来的客人问。
“你问我为什么只买五味食府的药膳?”那客人认出对方是附近饭馆的老板,毫不客气地说道,“不错!你们家的东西,的确比五味食府的便宜。可人家五味食府给料足,做的东西也好吃,不像上回我买了你们家的阿胶乌鸡汤。我问你们,汤里放几块鸡肉?”
两人的对话引起其它人的注意,都不住地跟着点头。
“是啊,上回我贪便宜,到别家去买了,没几块肉味道又淡,我们自家做的都比这个好吃!”
“那可不是!”又有一个人接着说
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