又等了不到半个时辰,小阳耐不住性子又打开一个模子。这一次的感觉就比上一次好多了。切了一小块放到嘴里,嗯,质感细腻,略带一些气泡,正好适合用来卤制。于是他赶紧让朱海帮忙把另外的两个模子也都打开,再压下去就该不爱入味了。
卤汁的配比小阳是有自己的比例的,他对味道是相当有信心。尤其卤汁是昨天晚上先卤过鸭掌凤爪的,所以里面已经含了足够的肉香味,再加上放凉后卤汁会变成冻状,也会让豆腐干的口感更滋润也更有滋味儿。这一次他还放了一些干辣椒进去,冬天嘛,人们总是喜欢吃味道弄厚重一些的东西。
把豆腐干切成一寸见方的小方块,扔进卤汁里一多半,顺便又放了四个白煮蛋进去。也不用煮得太久,毕竟那还是豆腐的本质,所以在卤汁烧开之后,小阳只煮了二十分钟左右。要想彻底入味,那还得在里面泡上几个时辰。明天才是吃卤豆干的好时机!
另一半的豆腐干被他放进了昨天腌泡椒凤爪的坛子里。比起卤豆腐干,他还是更爱吃泡椒口味的。不过泡椒已经就剩下最后一坛了。看来明年还要多做一些才行。而且一定要多种一些辣椒才可以。山上的那些只有皮,产量还不高,味道倒是够冲。只可惜自己的辣椒种子两种算在一起才不过五袋,连自家后院子的那一小块地都种不满。不知道能不能进行杂交,可这个自己也不熟啊!唉,自产自销的日子还不知道多遥远,果然有难度!
第二天卤豆干和泡椒豆干的成品被小阳分成了三分呢,一多两少。多的那份自然是要拿到城里让牛大千试试销路。少的那两份一个自留,一个让朱海送去牛大户家。毕竟要仰仗着牛大千做买卖,这人情是必须要走的。至于王二宝同志得到的是赠品是十根泡脚凤爪。十根卤鸭掌。这让他美了足足半天。也让朱大壮同志郁闷了足足半天。自家的小羊羔怎么老是不忘记给王二宝带份呢!!
请大家尽情的鄙视大壮童鞋吧!他已经忘记了苦逼的时候是哪个兄弟替他答疑解惑了!
把自己留着的两坛子辣白菜和两种豆干装上车。王二宝识趣地回家啃他的爪子们了。所以赶车的依然是朱大壮童鞋,这倒让小阳觉得轻松了不少。不是他讨厌王二宝,而是王二宝最近调侃自己的频率越来越高了,除了吃东西能堵住他的嘴之外,最清净的办法就是躲开而已了!
俩人在驴车上边走边聊,说到做这豆腐干,朱海皱了眉:“小阳,不是我不让你弄。但你看,弄这么一点儿咱们就忙活了快两天,连煮带泡的也要不少时候。是不是换个法子?”
小阳也觉得如果这豆腐干能买好。自己动手做实在是太慢了,现在还是有王二宝帮忙,但做成了买卖就不
请收藏:https://m.zhoumunan.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)