食物的流向和对人类身体的改变,去探求抑制癌症基因表达的最大公约数。”
那么,高思绮实验室的第一件事就是仿制一块动物肉类。
高思绮让朋友从沪市带来了从东洋进口的价值4000元每公斤的神户牛肉。
为什么要从沪市带,因为江城根本没有。这种所谓高品质的消费不是江城人民能够消费地起的。
牛肉到手以后,高思绮吐槽道:“盘古科技应该成立专业的农产品公司,一公斤(KG)牛肉4000元,都快和般若芯片持平了。有了这种水平,谁还制作芯片呢。”
高思绮将牛肉拿在手中细细端详又闻了一下味道说道:“我还真不知道这个牛肉和市场上二十块已经的黄牛肉有什么区别。”
萧铭摊手说道:“学姐,现在可不是吐槽的时候,咱们是不是应该快点实验,虽然现在是冬天,但是时间久了牛肉的品质会发生变化,影响实验的结果。”
神户牛肉为什么那么贵,为什么得到消费者的推崇,除了生长环境纯天然无污染以外,更主要的是牛肉在蛋白质含量、密度,蛋白质脂肪比例之间有着绝佳的搭配,还含有各种所谓的对人体有利的维生素和微量元素。
说一千道一万还是用实验说话。
高思绮的团队目前被分为两个组,一个组继续从事寻找控制癌症基因表达最大公约数。一个小组直接由高思绮带队从事基因表达的研究。
因为实验设备都是现成的,因此实验组很快就将神户牛肉所有成分被分析出来。
数据非常精确,精确到肌肉密度是多少。
为了做对比实验,实验室很快就仿制了类似的蛋白质组织,采用植物蛋白,而非本次实验的方式——基因表达。
人造蛋白或者人在肉类在十多年前就出现在市面上,人造肉类也可以叫做纺织蛋白,它是依靠植物蛋白的重新排列制造而成,例如利用大豆、玉米等植物蛋白重新编制制造。
但是这种植物肉的口感肯定和真实肉类有明显的差别。
实验室的人造肉出来了,高思绮将样品放在显微镜下观察。
高思绮说道:“和牛肉的蛋白纤维构成有较为明显的差距,不过既然是实验,我们也可以试试口味。”
“小刘,拿去煎牛排,配一点红酒。”
“得咧!”小刘是高思绮团队的一员,业余爱好是烹饪,今天他的业余爱好终于有了发挥的空间。
半个小时后,所谓的西冷牛排被端了上来。
小刘用刀将其分开,萧铭用筷子夹起一块尝了尝。
“味道怎样?”高思绮闻到了香味。
“像豆腐皮。”萧铭放下筷子。
“我试试!”高思绮也尝了一块,点头说道:“表面上看着是牛肉,但是尝起来就是豆腐皮的味道。所以通过物理的方式改变植物蛋白的结构让其变成动物蛋白,这条路行不通。”
萧铭点头说道:“没有切近,只有基因表达一条路可以走。”
高思绮说道:“那么,我们只有考虑实验室培养了。”
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