烦李婶子有空的时候就帮我澄清一下。”
李婶子眼神一变,前段时间她被舒世两口子赶出来,气不过就在村子里胡说一气。
没想到舒安已经知道了,下意识的把蛋糕和点心往怀里搂了搂,匆匆的说了句,一定会帮她澄清,拉着小孙子急急忙忙的离开了。
舒安也没太过放在心上,村子里怎么传她不在意,但是父母在意。
所以她想办法让那些流言少一点,也是想让父母放心一点儿。
嘱咐鱼丽继续收店之后,她转回后厨。
炖着鸭脖子的锅呲呲的冒着热气,一股香味和辣味充斥了整个厨房。舒安打开盖子看了看,汤汁已经收了三成,便降成小火,再炖二三十分钟会更加入味儿。
趁着空挡,她开始做泡椒凤爪。
凤爪其实就是鸡爪子,泡椒凤爪最重要的就是泡椒水了。
前世有泡椒水可以买,但是现在舒安还没有找到,只能自己做。
为了节省时间,她选用的是干野山椒,这种野山椒更辣,制作起来更快。
只需要用一个大坛子,加入盐、红糖、白酒、花椒、老姜、大蒜、干野山椒,然后加入白开水就可以了。
放置一个小时就可以使用了。
鸡爪子的处理也很简单,把指甲剪掉,切成小块,更好入味。
然后用清水加生姜料酒焯水,沥干。再加水,放入鸡爪,这次要加的是花椒,大料和香叶,放盐。
因为是要卖的吃食,舒安多放了些盐,口味重点更讨大众喜欢。
中火煮八分钟左右,就要捞出来,用冷水冲,晾凉。
这一步很关键,用冷水冲洗是为了冲去鸡爪表面的油脂和角质,不让它们晾凉之后出面肉冻。冲洗的越久越干净,颜色也越白。
最后找个大坛子,放入一层鸡爪,上面铺一层泡椒,再放一层鸡爪,再铺泡椒,如此反复。
最后倒上制作好的泡椒水,封存起来。
泡椒凤爪做起来比辣鸭脖要简单,但是时间长,这一封存就要一天以上,三天是最好的。
辣鸭脖只要煮好之后在锅里放三四个小时,就可以切段食用了,刚好赶上明天的早饭时间。
鱼丽在外面收拾东西,早就闻到了厨房里传来的一阵阵香味,香辣诱人,让人不自觉的分泌着口水。
最后她实在忍不住了,眼巴巴得到了厨房,谁知舒安已经全准备好了。
煮好的鸭脖子一盖,泡椒凤爪一封,拍拍手就把厨房门给关上了。
留下鱼丽干瞪着眼睛,想问问做的什么,想尝尝什么味道这么香,想的抓耳挠腮的。
但就是开不了口,舒安可不是以前什么都会先给她吃的那个傻子了。
她这副坐立不安,强自忍耐的样子,倒是让舒安的心情更好了,简直像是只鸟儿要飞出去了。
而远在某市的学校里,一群半大小伙子趴在他们老师的办公室门口,偷听着~
“王玉旸!”
一道有些苍老的严厉声音很是恨铁不成钢的斥道,“你到底明不明白?她是谁的孙女儿?这意味着什么?啊?你当几辈子老师能挣到?”
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