,周公子,既然相逢不如偶遇,今日恰好我来看看我稻香楼有没有做些偷懒之事,两位我看了看,你们从两年前便开始赊账了,迄今为止贾公子一共欠我稻香楼两千二百九十一两银子,周公子比较少,大多数都是别人请客,你也欠了我们四百四十二两银子,注意,这只是稻香楼的。”
凌心安翻着账册说:“贾公子还在我们缘味轩欠了六千四百三十三两银子,周公子也在我们缘味轩欠了五千一百零三两银子,其中不包括因为你们的打斗,导致我们缘味轩停业两天,其中损失是七万两银子,但是打架的不止你一个,还有别的,但因为你们争风吃醋,所以我会平坦分到你们每个人身上,一人七千两。”
凌心安道:“所以贾公子你一共欠我凌某一万四千七百二十四两银子,两年利息,按照我大周一分计算,一万七千八百一十六两四厘,周公子欠我一万五千一百七十九两四分五厘。”
“两位,怎么还?”
话语一落,全场寂静,他们从未想过凌心安会如此说道。
周青则是冷笑:“侯爷真是霸道,你说的这些银两,谁信?有什么证据?”
凌心安望着摇摇头道:“周公子,你别忘了,我们稻香楼是做什么的?”
“我问问在座的各位。”凌心安朝四周望去:“各位,你们进入稻香楼时,点菜时,我们小二是不是在一旁记录?”
立即有食客答道:“侯爷,是的。”
“你们结算的时候,我们结算的掌柜是不是有给你们清单,上面点了什么,消费多少?”
一个正在结算的食客道:“侯爷,却是如此,在下这次消费了六十七两三分。包括红烧黄鱼,卤煮猛兽肉……”
“那各位有没有想过我们每天是怎么安排这些食物采购的吗?”凌心安道。
众人摇头,凌心安笑道:“今日本侯爷就透露一些商业机密给各位,你们能学多少便多少。”
“我们稻香楼会纪录每个食客今日消费,打烊后将今天所有消费过的菜式汇总,得知哪些菜式卖的最多,哪些卖的最少,这样就方便次日清晨去采购,同时我们记录每一个食客的消费,便于我们记录盈利。”
此话一出,食客立即明白过来,这样的方式既简单又方便,唯一的缺点就是耗人工,但是只要足够人手,那么每天打烊之后记录这些也并不是很难的事,今天开支多少,收入多少,除去必要开支,剩下的就是利润。
众人点头。
凌心安又开口道:“做生意的,开门迎四方客,有些强势之人,或者吃霸王餐的,在所难免,我们不至于去得罪食客们,所以会有一些预料之中的损耗,比如食客嫌弃我们的食材不吃,赊账的,这些都会每天记录在案,到年底后会分门别类的统计在内,针对那些赊账之人,这
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