下,比起咱们樊楼,醉仙楼档次的确是不高。
一是菜品种类少,而且名贵的不多,大多是普通百姓常吃的食材,不过价格也便宜;
二是酒品也非名贵,主打平价酒品,普通老百姓也都能够吃得起。
这方面醉仙楼和咱们樊楼不是一档次的,不过倒也有一些可取之处,他们的服务虽然简单,但堂倌的服务上倒是没有让人感觉不适的地方。
不过可笑的是,他们那么多的堂倌,却没有一个能够流利报菜名的,我一进去他们就呈上来一张所谓的菜单,竟然将所有的菜品都罗列在上面,还标上了价格,呵呵,十足的市侩,若是读书人相公们肯定会嫌弃的。
还有就是菜品不多,比起咱们的两百多种,他们只有几十种,虽也算是颇具新意,多是以炒菜为主,而且那些炒菜是看起来都是一些新菜但也不过是一些寻常菜品罢了,比不得咱们樊楼精美;
还有就是,他们在开展一项所谓的会员服务,每次消费一文钱都可以得到一个所谓积分,当积分到了一定的程度的时候,就可以兑换菜品或者说酒品。”
“就这些?”
张东城问道。
堂倌点点头:“是的,东家,我只观察到这些。”
张东城点点头:“好,有劳了,吃饭的钱找廖掌柜报销就好了,你先出去忙吧。”
堂倌欢天喜地的出去了。
张东城问廖掌柜:“老廖,你怎么看?”
廖璞笑道:“不足为惧,对我们一点威胁也没有,咱们的客户都是高端客户,他们也就做一些寻常市民的生意罢了。”
张东城露出笑容:“的确与咱们的经营不冲突,不过,醉仙楼的这个掌柜倒是有点意思啊,眼光相当了得啊。”
廖璞疑惑道:“东家你的意思是?”
张东城解释道:“醉仙楼的策略一看就是走中低端策略,看似不成气候,但却避开与我们的正面竞争。
以前的那些竞争对手们,他们来东华门这里开店,都是憋着一口气想要与我们打对台戏,但樊楼百来年的底蕴,尤其是他们能够触霉头的,所以至今没有一个能够在这里立足的。
但这个醉仙楼却是直接避开与我们竞争,直接走中低端路线,恰好补充了东华门这里的空白,想来活下来并不难了。
刚刚小李所说的那些缺点,若是做高端酒楼自然都是败笔,但若是做中低端酒楼,却是处处都是神来之笔啊,所以说这个掌柜不简单啊。
是了,那个掌柜是什么来头?”
廖璞皱着眉头想了一下道:“除了知道叫陈宓以外,别的就不知道了。”
张东城点点头:“你找人打听一下。”
廖璞的心下一动,不动神色的点点头。
张东城继续道:“醉仙楼虽然不和我们竞争,但也要多关注,有些思路还是颇有可取之处。”
廖璞感觉心里面有一根线被悄悄拨动了一下,只是张东城并不知道。
“是,东家,我会密切关注的。”
廖璞出了张东城的办公室,脸色变得阴沉起来,找到那个小李,低头吩咐道:“我要那个陈宓的所有信息,祖上十八代都给查清楚咯,这个事情办好了,少不了你的好处!”
小李大喜:“是,掌柜的,我一定将他所有的信息都给挖出来,连小时候什么时候断奶都给您打听到!”
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