刘镇国一边吃面,一边笑说:“嘉来,沈亢,咱仨一边吃,一边听他如何吹牛。”
张嘉来和沈亢也开始动筷。
徐浩东拿起汤匙,先喝了一口面汤,嘴里吧唧几下,一本正经地说:“到了云岭不吃面,走遍天下也枉然,吃面要吃鲫鱼面,一碗让人美半年。三位领导,吃鲫鱼粳米面,要先喝汤再吃面,然后再吃鲫鱼,喝汤要品,吃面要嚼,吃鲫鱼要从头到脚。不按顺序吃,说明你们不是本地人,是会被笑话的。”
刘镇国与张嘉来和沈亢三人纷纷依言而行,生怕被徐浩东笑话。
沈亢说:“浩东,这也太讲究了吧。”
张嘉来说:“既然讲究,一定有讲究的道理,三十八元一碗的面,我还是头一回吃。”
徐浩东说:“鲫鱼十五元,面三元,调料两元,人工费、水电费、房租和税费五到六元。对餐饮行业来说,如果考虑到旺季淡季,百分之三十一点五的利润并不多,”
张嘉来说:“好吃,汤鲜,面香,鱼美,确实讲究,第一美味,名不虚传。”
刘镇国说:“小徐,说说讲究的道理。”
“第一讲究,煮面的水,是云岭山里的泉水,运到这里至少每吨二十元以上。第二讲究,鲫鱼产自云岭水库,纯野生的,必须是活鱼,每条半斤左右,太大不好吃,太小不能捕。第三讲究,米面是用粳米做的,粳米来自粳稻,粳稻属于晚稻,产量不高,但营养价值很高,现在已没有大面积的种植,供计每年种植面积不到万亩,年总产量顶多六百万斤,市场上的优质粳米,每公斤能卖到十元以上。第四讲究,汤要熬半天,鱼要挂着煮,面要现蒸现压……”
沈亢说:“果然讲究。这青菜怎么讲?”
徐浩东说:“以前本地人吃面,是没有青菜的,改革开放到现在,云岭人来自*,口味不同,风俗多样,慢慢的才有了添菜。”
张嘉来说:“饮食文化,其实是最能体现地方风俗的,一个地方,饮食文化丰富和出名,往往能体现这个地方的发达程度。”
刘镇国说:“嘉来,你这话未免有点片面。”
张嘉来说:“请教领导。”
刘镇国挥了挥手中的筷子,“小徐,我忙着吃面,你替我反驳他。”
沈亢笑了,“镇国书记,你倒是省力啊。”
张嘉来也笑了,“浩东,你请。”
“我认为吧,饮食文化只是民族传统文化的一个部分,与民族的兴衰紧密相关,饮食文化又与地区有关,所以与该地区的兴衰有关。北京也好,上海也罢,北京是首都,是国家政治中心,所以京城小吃才会出名,上海是我国第一经济大市,上海小吃才会出名。同样的道理,广大处于改革开放的前沿,是经济最发达的省份,所以粤菜才会出名。”
张嘉来说:“我同意,你的意思
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