这对组合的作用,就是使香料和土鸡本身的味道,变得柔和,不那么冲口,减弱刺激和浓烈。过度追求冲击性并非正途。
仔细算下来,夏羽在锅里,一共放进了八种香料!
距离“九”极致这个数值,显然还差了一味,但夏羽已经停手,不打算继续放任何一味香料了。
没几分钟,水就热了,夏羽持握筷子搅动锅里的香料水,浓郁的香味犹如实质,好似形成了旋风,弥漫而出,迅速充斥整个礼堂。
“这种味道……”
“他在调配香料?等等!那个泥块垒砌起来的炉子,是什么鬼?!”
远月师生从司瑛士那里收回视线,注视着夏羽,议论纷纷。
“香料搭配?”
堂岛银拄着下巴,作沉思状,心中起伏不定。
难道那小子在香料领域,也有一定的造诣?
嗅了嗅空气中的味道,凉子丽娜微微露出笑容,低声自语:“他的学习能力,果然很可怕!”
“当然!”青木宗太在旁嘿嘿一笑,瞟了眼还不知道自己食谱被偷学的堂岛银,非常期待等会夏羽端上作品时,这位远月‘活着的传奇’,会如何震惊。
夏羽在用香料水腌制土鸡。
而司瑛士那边,对白毛辛德瑞拉牛肉的初步处理,也已经完成了。
放下大锤,司瑛士找来手帕抹去汗水,把牛肉块,切成相等的片状,每位评审一片,然后多出来一片,共六片,同时进入腌制步骤。
腌制需要时间,土鸡和牛肉都一样。
夏羽把土鸡浸泡在小盆子里,用保鲜膜盖上,这时候拿着半盆香料水,去到装满了黄泥的大塑料桶前,探手往里抓出一团团黄泥,直接放进盆子里,混合,搅拌!
“他、他用黄泥掺香料水?”
远月师生惊呆状。
没错。
夏羽对惊呼声不以为意。
等一会,这些用香料水搅拌的黄泥,就要把整只鸡覆盖。单单把土鸡腌制还不够。夏羽追求的,可是香料味道的极致啊!
腌制大概需要一个小时,也就是说,腌制完成后,夏羽只有30分钟的时间,烤熟整只土鸡!
用猛火是必然的。
2个小时的料理时间,对他来说很赶,对司瑛士也一样。
司瑛士使用的,是一种夏羽从未见过的牛肉食材,所花去的腌制时间,甚至比他的土鸡,要多出十分钟,等夏羽用荷叶把鸡包住,并绑上绳子密闭,准备拍上黄泥覆盖的时候,司瑛士才从腌制的盆子里,取出六块牛肉片。
留给两人的,只有最后的20分钟!
“时间太赶了啊!”
夏羽暗暗道,手心也捏了把冷汗。
不知何时,礼堂内外,已是一片死寂,远月学生没有了嘘声,也没有了议论声,剩下20分钟,无疑就是两人一决生死的冲刺时刻!
“好了!”
用黄泥,仔细地把整只鸡覆盖,而且,一层还不够,最里层用香料泥盖,外面两层,则用普通的黄泥。
最后,整个泥团,足有篮球那么大!
嗯?!
夏羽俯身,把泥球塞进‘烧土窖’里,然后下意识往司瑛士那边瞟去一眼,登时呆了呆。
司瑛士没有立刻热油煎牛排,而是站在一个专业的厨房食品真空包装机器前,将六块经过腌制的牛肉,通通装进透明的真空袋里。
然后,司瑛士将六袋牛肉,投进一个不锈钢的水池,这个水池如同洗碗池,但装在旁边的智能表盘,告诉夏羽这可不是什么普通设备,只见司瑛士伸指在表盘上,按下某个键。
嘀,池子立刻冒出白色的水蒸汽!(未完待续。)
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