米饭下锅瞬间把蛋液倒入,然后开始迅速翻炒,这个考验的就是颠锅的能力,以及空间立体视觉。务必要确保每一粒米饭,都沾上蛋液,最后撒盐调味,确保味道均匀,然后出锅。
“可惜这里不是小当家的位面……”王庸苦笑,出锅的蛋炒饭并不会发光。不过在油光把光线反射起来,倒也有那么点意思。
“就那么简单一道菜,不仅考验颠锅和眼力,关键对调味和下油都有考究,不多炒几次,怕是都找不到一个平衡点,所以厨师的想象力也非常重要。”王庸嘀咕道。
毕竟蛋液过多会有残留,把米饭黏成一块,吃起来口感会有所损失。放少了不均匀,没办法成为真正的黄金蛋炒饭。盐多了少了姑且不说,米饭的多少,又直接与蛋和盐的多少直接挂钩,明明就是一道随手可以做出来的饭食,其中却有许多的讲究。
“不成功啊……”第一锅出锅,王庸简单品尝了一下,蛋液多了,盐也略微放多,当然也可以说是米饭放少了。地方大排档或者夜摊或许可以接受这个事实,但他的目标是成为特级厨师,这样就不行。
于是他又做了一锅,同样失败,油略多,油脂的味道有些过于浓烈,吃起来会觉得很腻。连续两次失败,让他不免有点急躁,毕竟外面还有人在等着吃饭。
“集中,集中!”第三锅的时候,他的手有点抖,鸡蛋已经开始使用库存,是前两天买回来的食材。没有冰箱,连续两天存放,不知道是否对口感有影响。
米饭在锅子里面翻腾,随着锅子不断翻转,一直没有停下来。蛋液不断朝着米饭包裹过去,然后是盐调和其中。吸收了两次的失败,王庸终于完成了第三次蛋炒饭。
立体感,饭、蛋、油和盐,仅仅是四种东西的复合,就需要精密的计算。想要当一个厨师很容易,想要当一个优秀的厨师,永远都不是一件容易的事情。
也难怪后世那么多厨师,一生都朝着一个方向前进,因为他们没有时间去专注其他的道路。在把第三锅出锅之后,王庸也不由得慎重思考起这个问题——自己要成为怎么样的厨师,要走什么样的道路!
“只能说凑合……”王庸品尝了一下这一份,然后给出中肯的评价。鸡蛋和米饭不是什么优秀的食材,否则可以让口感更好,对于老饕来说,越简单的东西,越在意它的味道。
别看如今荀彧,只是两三道简单的菜肴,就能糊弄住。当口味养刁之后,是否能够让食物变得更加美味,才能继续留住她的胃。相比之下,只求吃饱的典韦,才是真的可爱。
“久等,连做三份,才完成了一份稍微满意的,还请恩师指教!”王庸把蛋炒饭端了出来,轻轻放在杨赐的面前。
“哈哈,远远看到,还以为是一碗黄金,
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