喜的表情,赵磊不由得面带微笑地自言自语:“到时候再配套买牧场生长的牧草,又多了一份收入,不错不错!”
现在赵磊唯一要担心的问题,就是小马驹卖多少钱好。太贵了克拉克森不乐意,太便宜赵磊自己吃亏,这个尺度必须把握好了才行。
好在虽然赵磊自己不怎么懂马,但马克他们都是这方面的内行,到时候问问他们就行了。
当然,什么时候能卖小马驹,还要看小黑够不够努力了。母马的孕期要三百三十多天,要是运气好的话,明年这个时候就会有小马驹降生了。
卖小马驹是一年多之后的事了,不过眼下牧场倒是有另外两样商品马上就可以出售了,那就是即将出栏的牛羊。
在马克等人的精心照顾和上等牧草的作用下,上次买回来的牛羊长得很快,已经有一部分可以出栏了。
按照当地的规定,牛羊被送到专业的屠宰场,用人道的方式进行屠宰,然后全都被送回牧场。
羊肉直接被送进冷库保存,而牛肉则会被送进恒温通风的地方进行熟化排酸。这是处理牛肉的一种方法,熟化可以让牛肉变得更嫩、口味更佳,是高档牛肉在上市销售前必须经历的一个步骤。
牛肉熟化是个很微妙的过程,不但对环境的要求很高,而且还要根据牛肉的具体情况,及时调整熟化的温度和时间,才能达到最佳效果。这需要丰富的经验和天赋,才能每次都达到最佳的熟化效果。
好在老约翰是个多面手,不但是个经验丰富的牛仔还是位退休法医,同时也是一位经验丰富的牛肉熟化师。
牛肉被送到牧场之后,很快就送进特意建造的熟化室,由老约翰负责整个熟化过程。
与此同时赵磊也和愤怒主厨拉姆塞联系,表示红石牧场的仙葫牌牛羊肉即将上市,问他对此有没有兴趣。
电话那头的拉姆塞立刻大叫起来:“当然有兴趣,我一直都说,人不是羊,不能只吃素,等仙葫牛羊肉等得头发都白了!这次你一定要首先把牛羊肉卖给我,价格再贵我也能接受。”
赵磊笑道:“别那么激动嘛,还是先看一下肉的品质再说。两天之后牛肉就可以完成熟化了,你看……”
“我亲自去一趟牧场!”没等赵磊把话说完,拉姆塞就做出了决定:“你联系当地最好的餐厅,我要借他们的厨房,亲手做几道牛羊肉菜肴!”
拉姆塞亲自用即将上市的仙葫牌牛肉样做菜,本来就是极好的宣传,赵磊当然不会拒绝。
所以在和愤怒主厨通完电话之后,赵磊立刻和马克一起去哥伦布镇,找到了镇上最好的餐厅老板詹姆斯-梅,表示想向他借厨房一用。
知道愤怒主厨拉姆塞要用自家餐厅的厨房,詹姆斯-梅激动得全身发抖,想都没想就答应下来。
而就在詹姆斯-梅兴冲冲地为迎接拉姆塞做准备的时候,赵磊也在休斯敦国际机场迎来了他现在最想见的人——美艳动人的金发女记者杰西卡。
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